Volg je een koolhydraatarme leefstijl of dieet – of wil je dat misschien gaan volgen? Wees niet bang dat je aan allerlei saaie gerechten vastzit, want koolhydraatarm eten is nog steeds genieten van de lekkerste gerechten. Beloofd! We hebben tien heerlijke recepten voor je uitgezocht:
Wat een top-gerecht is dit toch, en nog koolhydraatarm ook! Traditioneel maak je shakshuka alleen met gehakt of eieren, maar in dit recept voeg je ook makreel toe. Op deze manier krijg je lekker veel gezonde vetten binnen. Verder levert dit van oorsprong Tunesische gerecht enkel gezonde koolhydraten en een flinke portie eiwitten. Het bevat immers vijf eieren en daarnaast tomaten, paprika en kruiden.
Let op: laat het brood, dat je erbij kunt serveren, weg als je koolhydraatarm eet. Als je het gerecht nog wat voedzamer wil maken, kun je er bonen aan toevoegen.
2. Broccoli met soja en gember
Een bijzondere manier om broccoli klaar te maken – even anders dan anders. Door de sesamzaadjes, sojasaus en gember krijgt de groente een Oosters tintje. Combineer je dit gerecht met bloemkoolrijst of quinoa, dan maak je er een volledige koolhydraatarme maaltijd van. Lekker met een stukje kip of een groenteomelet.
3. Gebakken sliptong met kappertjes
Dit visgerecht combineert de zachte smaak van sliptong met de uitgesproken smaken van kappertjes, rucola en olijven. Het geeft je een behoorlijke portie eiwitten en daarnaast gezonde koolhydraten en vetten. Een op-en-top koolhydraatarm gerecht om heerlijk van te genieten.
Dat sushi prima zonder rijst kan, bewijst dit recept van sushi met quinoa. Een top-gerecht om toch koolhydraatarm van deze goddelijke Japanse rolletjes te smullen!
5. Gadogadosoep met quinoa en pinda’s
Met deze gadogadosoep mis je rijst niet eens als je koolhydraatarm eet. Quinoa zorgt namelijk voor een heerlijke smaak, gezonde koolhydraten en verzadigende eiwitten.
Wat dacht je van een ontbijt waarmee je een uitgekiende mix van eiwitten, vetten en gezonde koolhydraten binnenkrijgt? Deze quinoa-ontbijtbowl combineert de rijke smaken van verschillende vissoorten met het romige van avocado, het pittige van radijsjes en het nootachtige van quinoa. Eet smakelijk!
7. Vegaballetjes van spinazie, quinoa en ricotta
Deze lekkere vega balletjes zijn volledig koolhydraatarm en je krijgt er ook nog eens een gezonde portie groenten mee binnen. Samen met courgetti heb je een heerlijk en healthy gerecht waarmee je je groente-inname naar een hoger daglevel brengt.
8. Gebakken tofu met spinazie masala
Een heerlijk kruidig gerecht dat naast een gezonde portie complexe koolhydraten bol staat van de gezonde vetten en eiwitten. Als je kokosolie tijdens het bakken gebruikt, verhoog je het aandeel gezonde vetten ook nog eens. Geniet ervan!
9. Quinoataart met zoete aardappel en feta
Als je koolhydraatarm eet, behoren hartige taarten zeker tot de mogelijkheden. Deze quinoataart met zoete aardappel en feta is een heerlijk gerecht met gezonde koolhydraten om van te genieten op feestelijke gelegenheden.
10. Overnight oats met banaan en cacao
Een verrukkelijk ontbijtje waarmee je lekker veel vezels en andere gezonde koolhydraten binnenkrijgt. Enjoy!
Credits tekst: Annemiek, Puur Figuur
