Bart van Olphen: ‘Mijn nieuwe kookboek Veggies & Fish is een ode aan de gezonde en lekkere werelden van groente en vis. Sinds 2009 schrijf ik kookboeken. Vaak al... Meer
We love beef
In We Love Beef laten chefs Alain Caron en Richard van Oostenbrugge zien hoe veelzijdig én veelomvattend een rund is. In hun recepten gebruiken ze alles, van tong tot... Meer
Bulgur met mais
Niven Kunz: ‘Het grootste deel van de Nederlandse bevolking denkt eerst aan vlees of vis, dus: ‘mmm, vanavond een karbonaadje’. Wat zij daarbij eet, is bijzaak: worteltjes, boontjes, bloemkool.... Meer
Chili-rundvlees met pindadressing
Denk aan je favoriete wokgerecht. Bedenk nu dat je het klaarmaakt zonder te hoeven staan en te roeren. Dit gerecht is direct bovenaan mijn lijstje komen te staan. Niet... Meer
Lams-raan
Dit is een fantastisch gerecht van malse, langzaam bereide lams-raan (poot), die in zijdezachte reepjes wordt getrokken en met een heerlijke masala wordt gemengd. Het schijnt dat het teruggaat... Meer
Tartaar van Piemontees rund
Door de simpele bereiding vraagt dit tartaar-recept om vlees en olijfolie van topkwaliteit. Als je slager gerijpt rundvlees heeft, kun je dat gebruiken. Biologisch kalfsvlees is een alternatief. Het... Meer
Klassieke ribeye
We hebben een supertip om deze klassieke ribeye nóg lekkerder te maken. Geen must, maar zeker aan te raden! Bestrooi de ribeye de nacht van tevoren met zout en... Meer
Kebabs van aubergine en lamsgehakt
Kebabs van aubergine en lamsgehakt – Kebab batnjan
Ik heb overal kebab gegeten, ook in Istanbul en Syrië, maar in een klein dorpje net buiten Beiroet waren ze het... Meer
Hong shao-spareribs
Jason Wang: ‘Toen we in Michigan woonden, was dit een van de weinige echt authentieke gerechten die mijn moeder maakte en dat lag waarschijnlijk deels aan de eenvoud van... Meer