Deze salade is een feestje op je bord! De lamskoteletten krijgen lekker veel smaak door de marinade en de aubergine maakt ‘t helemaal af.
2 personen
• sap van 1 citroen
• 2 el olijfolie
• 3 tenen knoflook, geperst
• ½ bosje tijm
• 1 aubergine, in de lengte in dunne plakken
• 4 lamskoteletten
• 50 g slablaadjes, bijvoorbeeld eikenbladsla
