Salade met gegrilde aubergine 

Salade met gegrilde aubergine 

Deze salade is een feestje op je bord! De lamskoteletten krijgen lekker veel smaak door de marinade en de aubergine maakt ‘t helemaal af. 

Bereiding

1. Meng het citroensap, de olie, knoflook en tijm in een kom. Schep de aubergine en de lamskoteletten erdoor en laat minstens 1 uurmarineren.

2. Verhit een grillpan op vrij hoog vuur en bak de plakken aubergine 2 min. per kant en de koteletten 5 min. per kant. Schep ze door de sla en serveer.

2 personen
• sap van 1 citroen
• 2 el olijfolie
• 3 tenen knoflook, geperst
• ½ bosje tijm
• 1 aubergine, in de lengte in dunne plakken
• 4 lamskoteletten
• 50 g slablaadjes, bijvoorbeeld eikenbladsla


Deel Artikel
Om dit recept te bewaren moet je ingelogd zijn.
Inloggen | Registreren
Print dit recept Mail dit lijstje

Gratis magazine