Deze groentemuffins zijn een lekker idee voor tijdens een picknick, of een originele gezonde traktatie.
1. Voorbereiden
Fruit de prei en de knoflook in een scheutje olie in een koekenpan. Bak de pastinaak en wortel 5 minuten mee en tot slot de courgette nog 2 minuten. Breng op smaak met peper. Schep de groenten in een kom en laat afkoelen. Verwarm de oven voor op 175 °C.
2. Bereiden:
Roer in een kom de karnemelk, de olie, de mosterd en de eieren door elkaar met een garde. Meng in een andere kom de bloem, het bakpoeder en het zout en zeef dit boven het karnemelkmengsel. Roer met de garde tot een glad beslag. Voeg de afgekoelde groenten en de geraspte kaas toe en meng de vulling rustig met een spatel door het beslag. Zet de muffinvorm op een bakplaat en verdeel het beslag gelijkmatig over de holtes.
3. Bakken:
Schuif de bakplaat in het midden van de oven en bak de muffins in 35-40 minuten gaar of tot een prikker er schoon en droog uit komt. Haal de muffinvorm uit de oven, laat 10 minuten staan op het aanrecht en stort de muffins dan op een rooster om af te koelen tot lauwwarm.
4. Decoreren:
Houd één eetlepel bieslook apart om te decoreren. Roer in een schaaltje de mon chou los met een vork. Voeg het bieslook en de kaas toe en breng op smaak met peper. Roer door tot een homogene crème. Doe de spuitmond in een spuitzak en schep de crème erin. Spuit een zigzagpatroon op de muffins en decoreer met het overgebleven bieslook.
Voor 12 stuks
MUFFINS
CRÈME
Dit is je bakgerei
Om de beste ervaringen te bieden, gebruiken wij en onze partners technologieën zoals cookies om informatie over het apparaat op te slaan en/of te openen. Toestemming voor deze technologieën stelt ons en onze partners in staat om persoonlijke gegevens zoals surfgedrag of unieke ID's op deze site te verwerken en om gepersonaliseerde en niet-gepersonaliseerde advertenties te tonen. Als u geen toestemming geeft of deze intrekt, kan dit invloed hebben op bepaalde functies.
Klik hieronder om in te stemmen met het bovenstaande of om specifieke keuzes te maken. Je keuzes zullen alleen worden toegepast op deze site. Je kunt je instellingen te allen tijde wijzigen, inclusief het intrekken van je toestemming, door gebruik te maken van de knoppen op het Cookiebeleid of door te klikken op de knop 'Toestemming beheren' onderaan het scherm.