Deze rijstballetjes zijn geïnspireerd op temari. Ze zijn versierd met kleurrijke toppings en worden vaak geserveerd tijdens feesten in Japan. Als je ze op het bord legt, ziet het er honderd keer beter uit dan al je andere kookkunsten bij elkaar…
10 stuks | 15 minuten
• ½ komkommer, in plakjes van 1 mm dik (gebruik eventueel een mandoline)
• 3 radijsjes, in plakjes van 1 mm dik (gebruik eventueel een mandoline)
• 1 tl zout
• 80 g gerookte zalm, in plakjes van 1-2 mm dik
• 300 g sushirijst
• 10 radijsscheuten
VOOR DE GARNERING
• lichte sojasaus, wasabi
• verder nodig plasticfolie