We hebben een lekkere lunch, een smakelijke snack of een lichte avondmaaltijd voor je in petto. Maak je klaar voor: de springroll! Verse loempia’s die je niet hoeft te frituren, wat ze gezonder maakt dan de loempia van de kraam. Minder lekker? Helemaal niet: we kunnen er geen genoeg van krijgen. Net als de vulling trouwens, daar kun je eindeloos mee variëren. Rollen, dippen en voilà, klaar voor de verlekkerende eerste hap!
1. Snijd de tofu in 12 dunne repen van 7 a 8 bij 1 bij 1 centimeter en dep ze goed droog. Klop de currypasta met 2 eetlepels water los en bestrijk de tofu rondom met de pasta. Verhit wat olie in een koekenpan en bak de tofu in 5-6 minuten rondom bruin.
2. Bereid de rijstvermicelli volgens aanwijzing op de verpakking. Giet af en spoel na met koud water zodat ze niet aan elkaar gaan kleven. Meng 3 eetlepels gembersiroop door de rijstvermicelli.
3. Schil de mango, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in plakjes.
4. Maak een snijplank vochtig. Het handigste is om de springrolls 1 voor 1 te maken. Week hiervoor 1 rijstpapiervel heel kort in lauwwarm water zodat het zacht wordt, een paar seconden is al genoeg. Leg op de vochtige snijplank. Leg de rijstvermicelli onder op het rijstpapiervel, daarbovenop de mango, blaadjes koriander en Thais basilicum en tofu. Vouw de zijkanten naar binnen en rol het rijstpapiervel op. Maak zo 12 springrolls.
5. Verwarm de pindasaus in een steelpan, roer 2 eetlepels gembersiroop erdoor en schenk over in een kommetje.
6. Leg ze de springrolls op een mooie schaal, bestrooi met sesamzaadjes en geef de pindasaus erbij.
Valcom rijstpapiervellen
Deze dunne, transparante vellen zijn gemaakt van rijst en tapioca meel, zout en water, en vervolgens gedroogd in de zon op bamboe matten. Ze worden gebruikt om verschillende soorten vullingen in te rollen: groenten, zeevruchten, vlees, rijstvermicelli, alles is mogelijk!
Voor 4 personen (12 springrolls)
Bereidingstijd: 25 minuten
Extra nodig
Om de beste ervaringen te bieden, gebruiken wij en onze partners technologieën zoals cookies om informatie over het apparaat op te slaan en/of te openen. Toestemming voor deze technologieën stelt ons en onze partners in staat om persoonlijke gegevens zoals surfgedrag of unieke ID's op deze site te verwerken en om gepersonaliseerde en niet-gepersonaliseerde advertenties te tonen. Als u geen toestemming geeft of deze intrekt, kan dit invloed hebben op bepaalde functies.
Klik hieronder om in te stemmen met het bovenstaande of om specifieke keuzes te maken. Je keuzes zullen alleen worden toegepast op deze site. Je kunt je instellingen te allen tijde wijzigen, inclusief het intrekken van je toestemming, door gebruik te maken van de knoppen op het Cookiebeleid of door te klikken op de knop 'Toestemming beheren' onderaan het scherm.