Met deze fruit compote van bloedsinaasappel maak je van iedere boterham een feestje. Of eet hem lekker op een cracker, verwerk hem in een cake met jam of roer hem door je yoghurt met granola bij het ontbijt.
1. Schil de bloedsinaasappels met een dunschiller; zorg dat er geen wit op de schillen achterblijft. Snijd de schillen in dunne reepjes. Breng 1 liter water met de baksoda en bloedsinaasappelschillen aan de kook en kook 10 min.
2. Snijd de bloedsinaasappels in partjes. Doe de partjes in een pan met de suiker en pectine en laat 20 min. op zacht vuur koken. Doe de bloedsinaasappel met de schillen in een brandschone weckpot en laat afkoelen in de koelkast.
