*De bloedsinaasappel in dit recept voor een zachte marmelade kan vervangen worden door elke soort citrusfruit. Wij houden van de unieke smaak van bloedsinaasappel, en op deze manier kunnen we daar ook buiten het seizoen van genieten.
1. Schil de bloedsinaasappels met een dunschiller; zorg dat er geen wit op de schillen achterblijft. Snijd de schillen in dunne reepjes. Breng 1 liter water met de baksoda en bloedsinaasappelschillen aan de kook en kook 10 min.
2. Snijd de bloedsinaasappels in partjes. Doe de partjes in een pan met de suiker en pectine en laat 20 min. op zacht vuur koken. Doe de bloedsinaasappel met de schillen in een brandschone weckpot en laat afkoelen in de koelkast.