Rosheen Kaul: ‘Tofu wordt in de westerse wereld niet op waarde geschat. Ik geef toe dat hij zijn smaak niet mee heeft, maar hij is een uitstekende drager voor andere smaken. Zachte tofu met een eenvoudige dressing of krokante goudkleurige tofuballetjes in een roerbakschotel: tofu is echt een van mijn favoriete ingrediënten. Toen ik mijn verstandskiezen had laten trekken, at ik elke dag tofu met sojasaus en chilipeper. Dit gerecht doet me denken aan die tijd. In dit geval wordt tofu getransformeerd tot een romige saus die als een fluweelzacht dekentje om de noedels ligt. De pittige dressing maakt je smaakpapillen wakker.’
Voor 1 persoon
Voor de soja-azijndressing
