Deze eenpersoonsgebakjes zijn niet alleen superlekker, ook nog eens leuk om te zien. Bak ze op een zondagmiddag of voor bij een uitgebreide high tea. Veel bakplezier!
4 stuks
– 20 g boter
– bloem
– 250 g taartdeeg
– 8 pruimen, ontpit en in vieren
– 100 ml vin santo of dessertwijn
– 50 g poedersuiker
– 2 eieren, gesplitst
– geraspte schil van ½ citroen
– 1 el vanillesuiker
– 100 g ricotta
– 4 el pruimenjam
