Pruimentaartjes

Ingrediënten

4 stuks

– 20 g boter

– bloem

– 250 g taartdeeg

– 8 pruimen, ontpit en in vieren

– 100 ml vin santo of dessertwijn

– 50 g poedersuiker

– 2 eieren, gesplitst

– geraspte schil van ½ citroen

– 1 el vanillesuiker

– 100 g ricotta

– 4 el pruimenjam

Bereiding

Deze eenpersoonsgebakjes zijn niet alleen superlekker, ook nog eens leuk om te zien. Bak ze op een zondagmiddag of voor bij een uitgebreide high tea. Veel bakplezier!