Als je rijstpapier in een laagje olie frituurt, ontstaan er lichte en luchtige wolkjes die je kunt gebruiken als eenvoudige, zelfgemaakte glutenvrije hapjes. Die van ons dienen we op met een romige, krokante spread van zonnebloempitten die qua textuur en vetgehalte lijkt op tonijnsalade.
1. Spoel de geweekte zonnebloempitten af en laat ze uitlekken. Doe ze met de andere ingrediënten voor de ‘tonijn’-salade, behalve de appel, in de keukenmachine en druk op de pulseknop tot de spread een grove textuur heeft. Proef en breng op smaak. Schep de blokjes appel erdoor en zet tot gebruik in de koelkast.
2. Maak de rijstpapieren wolkjes: verhit 1-2 centimeter olie in een pannetje op matighoog vuur. Breek een velletje rijstpapier in grofweg 4 stukken en laat ze in de hete olie vallen. Ze trekken meteen samen. Keer ze met een tang om in de olie en haal ze er na een paar seconden uit. Laat uitlekken op een met keukenpapier bekleed bord terwijl je de rest frituurt.
Dien op: leg de rijstpapieren wolkjes op een grote platte schaal en geef de zonnebloempitten-‘tonijn’-salade er apart bij zodat iedereen zijn eigen hapje kan maken door een lepeltje ‘tonijn’-salade op een stukje rijstpapier te scheppen.
Van tevoren: je kunt de spread een dag van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Het rijstpapier is het knapperigst op de dag zelf.
Restjes ‘tonijn’-salade: je kunt de spread gebruiken in sandwiches of wraps, op geroosterd brood of met kaas in een tosti.
Voor 6-8 als bijgerecht
Bereiding: 20 min
Voor de zonnebloempitten-‘tonijn’-salade
Voor de krokante rijstpapieren wolkjes
Om de beste ervaringen te bieden, gebruiken wij en onze partners technologieën zoals cookies om informatie over het apparaat op te slaan en/of te openen. Toestemming voor deze technologieën stelt ons en onze partners in staat om persoonlijke gegevens zoals surfgedrag of unieke ID's op deze site te verwerken en om gepersonaliseerde en niet-gepersonaliseerde advertenties te tonen. Als u geen toestemming geeft of deze intrekt, kan dit invloed hebben op bepaalde functies.
Klik hieronder om in te stemmen met het bovenstaande of om specifieke keuzes te maken. Je keuzes zullen alleen worden toegepast op deze site. Je kunt je instellingen te allen tijde wijzigen, inclusief het intrekken van je toestemming, door gebruik te maken van de knoppen op het Cookiebeleid of door te klikken op de knop 'Toestemming beheren' onderaan het scherm.