We eten deze tomaten al jaren en elke keer maken we ze wat eenvoudiger. Dit is de meest simpele versie die we ooit hebben gemaakt – maar ook de meest smaakvolle. We bewaren het tomatensap en de pitjes en voegen die toe aan de kokende rijst, wat een heerlijke smaak geeft. Als je oertomaten gebruikt, is dit een echt pronkstuk, maar je kunt natuurlijk ook gewone tomaten gebruiken.
1. Verwarm de oven voor tot 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Doe de rijst, bouillon en het zout in een middelgrote pan met deksel, breng aan de kook, draai het vuur laag en laat met het deksel op de pan 30 minuten zacht koken, of tot de rijst gaar is en het grootste deel van het water is geabsorbeerd.
3. Snijd intussen een kapje van elke tomaat, snijd de harde witte kern eruit en gooi weg. Bewaar het kapje zelf wel. Schep de pulp en pitjes uit de tomaten, voeg ze toe aan de pan met rijst en zet de tomaten op de bakplaat met de open kant naar boven. Haal de rijst van het vuur en zet 10 minuten weg met het deksel op de pan. Roer de korrels vervolgens los met een vork, voeg de rest van de ingrediënten toe, behalve de olie, en roer door elkaar.
4. Schep de vulling in de tomaten, leg de kapjes er weer op en bestrijk met de olie. Bak 15 minuten in de oven, of tot de tomaten lichtbruin en gaar zijn. Haal ze dan uit de oven en maak af met een schepje yoghurt en wat verse munt. Dien meteen op.
Tip: serveer er een flinke groene salade bij.
Helpende handjes: laat de kleintjes de tomatenpulp en -pitjes met een theelepeltje uit de tomaten scheppen. Ze kunnen de tomaten ook vullen.
Voor 6-8 personen. Actief koken: 30 minuten / Van begin tot eind: 1 uur en 10 minuten
Opdienen met
Om de beste ervaringen te bieden, gebruiken wij en onze partners technologieën zoals cookies om informatie over het apparaat op te slaan en/of te openen. Toestemming voor deze technologieën stelt ons en onze partners in staat om persoonlijke gegevens zoals surfgedrag of unieke ID's op deze site te verwerken en om gepersonaliseerde en niet-gepersonaliseerde advertenties te tonen. Als u geen toestemming geeft of deze intrekt, kan dit invloed hebben op bepaalde functies.
Klik hieronder om in te stemmen met het bovenstaande of om specifieke keuzes te maken. Je keuzes zullen alleen worden toegepast op deze site. Je kunt je instellingen te allen tijde wijzigen, inclusief het intrekken van je toestemming, door gebruik te maken van de knoppen op het Cookiebeleid of door te klikken op de knop 'Toestemming beheren' onderaan het scherm.