Vermeng het citroensap met 3 keer zoveel olijfolie. Voeg zout en peper toe en roer de knoflook, munt en oregano erdoor.
4 personen • 1 citroen, geperst • extra vergine olijfolie • 3 tenen knoflook, in dunne plakjes • 1 takje tijm en 1 takje oregano, grof gehakt • 4 plakken stevige vis
