Dit is een van een handjevol soepen die mijn moeder jarenlang maakte. Ik heb ze niet opgenomen in mijn eerste boek, Made in India, omdat ik ze niet erg ‘Indiaas’ vond, maar familierecepten zijn altijd wat rommelig, persoonlijk en heel bijzonder. Ze zijn door de jaren heen ontstaan en passen meestal niet in vaste categorieën. Toen ik dit recept opschreef, vroeg ik mijn moeder hoeveel gember ze erin doet. Afhankelijk van het weer, zei ze toen. De hier aangegeven hoeveelheid is voor een koude winterdag. Voeg in elk geval wat meer toe voor extra warmte. Deze soep is erg lekker met een stuk geroosterd zuurdesembrood met een snufje zout. Controleer als je vegan eet of de groentebouillon wel vegan is.
