Bietensoep met gerookte oesters

Bietensoep met gerookte oesters

Een supersimpel soepje dat het lekkerst is in een mooi glaasje of kopje. de oestertjes uit blik geven er een fijne, rokerige smaak aan,  de dille een lekker fris accent.

Bereiding

1. Schenk de bouillon in een pan.  Schil de bietjes en snijd ze in blokjes. Breng aan de kook en zet het vuur laag.

2. Voeg de roomboter toe en laat  al roerend smelten. Laat de soep  10 minuten zachtjes koken.

3. Voeg de karnemelk en de citroenrasp toe en pureer met  een staafmixer. Verdun met een scheutje water als de soep te dik is.

4. Schenk in kleine glaasjes, schep  in elk een oester en strooi de dille erover.

Voor 8 kleine glaasjes .

  • 500 ml kippen- of groentebouillon
  • 250 g gekookte bieten
  • 125 ml karnemelk
  • 30 g roomboter
  • rasp van 1 citroen
  • 12 gerookte oesters, uitgelekt blikje
  • 15 g verse dille

Deel Artikel
Om dit recept te bewaren moet je ingelogd zijn.
Inloggen | Registreren
Print dit recept Mail dit lijstje

Gratis magazine