Deze sobasalade met pindakaas en koriander sober? Integendeel! De smaken vliegen door je mond en we kunnen verklappen: die smaken zijn een feestje. Een vrij simpel recept uit Japan waar je hart vaker naar zal hunkeren. En heb je de kans om naar Japan te vliegen? Doen! Proef daar van een sobasalade, en mix en match hem naar eigen smaak met dit sobanoedels-recept.
1. Meng alle ingrediënten voor de saus in een kom.
2. Schil de aardpeer en snijd hem in plakjes van 3 mm dik. Snijd de rode ui in dunne ringen en de champignons in heel dunne plakjes. Schraap met een lepeltje de zaadlijsten uit de komkommer en snijd het vruchtvlees in dunne staafjes (julienne).
3. Kook de sobanoedels volgens de aanwijzingen op het pak. Stort ze in een vergiet en spoel het zetmeel er onder stromend water af, omdat het anders een plaklaagje op de noedels vormt. Druk met de hand voorzichtig het laatste water uit de noedels.
4. Verdeel de noedels, garnituur en saus over vier kommen (houd wat champignons, rucola en koriander apart voor de garnering). Hussel de saus door de noedels en bestrooi met wat gehakte noten, chilipoeder, champignons, rucola en koriander. Sprenkel er tot slot wat olijfolie over.
Voor 4 personen
Voorbereiding: 10 min
Bereiding: 5-10 min
Saus
Garnituur
Garnering
Om de beste ervaringen te bieden, gebruiken wij en onze partners technologieën zoals cookies om informatie over het apparaat op te slaan en/of te openen. Toestemming voor deze technologieën stelt ons en onze partners in staat om persoonlijke gegevens zoals surfgedrag of unieke ID's op deze site te verwerken en om gepersonaliseerde en niet-gepersonaliseerde advertenties te tonen. Als u geen toestemming geeft of deze intrekt, kan dit invloed hebben op bepaalde functies.
Klik hieronder om in te stemmen met het bovenstaande of om specifieke keuzes te maken. Je keuzes zullen alleen worden toegepast op deze site. Je kunt je instellingen te allen tijde wijzigen, inclusief het intrekken van je toestemming, door gebruik te maken van de knoppen op het Cookiebeleid of door te klikken op de knop 'Toestemming beheren' onderaan het scherm.