Salade met rucola, zuring en tuinbonen

Salade met rucola, zuring en tuinbonen

Bereiding

De bittere rucolablaadjes gaan erg goed samen met de frisse citroen en romige pecorino in deze salade. Binnen een mum van tijd op tafel! 

1. Meng in een kom het sap en de rasp van de citroen met  een flinke scheut olijfolie, zout, peper en de bieslook.

2. Schep de rucola, zuring en bonen erdoor.

3. Rasp er wat pecorino overheen en serveer meteen.

4 personen
• 1 citroen
• olijfolie
• klein bosje bieslook, fijngehakt
• 100 g rucola 
• klein bosje zuring, alleen de blaadjes
• 2 grote handenvol gedopte tuinbonen
• klein bosje peterselie, alleen de blaadjes
• pecorino, om te serveren


Deel Artikel
Om dit recept te bewaren moet je ingelogd zijn.
Inloggen | Registreren
Print dit recept Mail dit lijstje

Kookboek van het Jaar!