Kook de honing, de citroenrasp en saffraan 2 minuten met het water op laag vuur. Verhit 8 vijgen 5 min. mee. Neem de pan van het vuur en laat 5 minuten trekken. Klop de slagroom, poedersuiker en mascarpone; serveer bij de vijgen.
– 8 vijgen – 4 eetlepels honing – rasp van 1 citroen – snuf saffraan – 500 ml water – 3 eetlepels slagroom – 2 eetlepels poedersuiker – 200 g mascarpone
