Saffraanvijgen

Ingrediënten

– 8 vijgen
– 4 eetlepels honing
– rasp van 1 citroen
– snuf saffraan
– 500 ml water
– 3 eetlepels slagroom
– 2 eetlepels poedersuiker
– 200 g mascarpone

Bereiding

Kook de honing, de citroenrasp en saffraan 2 minuten met het water op laag vuur. Verhit 8 vijgen 5 min. mee.

Neem de pan van het vuur en laat 5 minuten trekken. Klop de slagroom, poedersuiker en mascarpone; serveer bij de vijgen.