Risotto met ham, courgette & kaas

Risotto met ham, courgette & kaas

Bereiding

1 Rasp de courgette grof.

2 Doe de rijst en courgette in een grote pan water met zout en laat dit 15 minuten koken (je hoeft het water niet eerst aan de kook te brengen voor je de rijst en courgette toevoegt). Proef om te controleren of de rijst gaar is; de korrels moeten zacht maar nog wel stevig zijn.

3 Hak de ham in kleine stukjes.

4 Giet de rijst en de courgette af en doe deze terug in de hete pan. Roer er de roomkaas, parmezaan en ham door. Meng goed door en breng op smaak met zout en peper. Serveer de risotto meteen met wat exra parmezaan erover.

2-3 personen
• 1 courgette
• 250 g arboriorijst
• 110 g Italiaanse gekookte ham
• 3 el roomkaas
• 30 g versgeraspte parmezaanse kaas, plus extra om te serveren


Deel Artikel
Om dit recept te bewaren moet je ingelogd zijn.
Inloggen | Registreren
Print dit recept Mail dit lijstje

Gratis magazine