Een makkelijke maaltijd vandaag, daar gaan we voor: quinoaschotel met paprika. Zo simpel als de naam doet klinken, zo simpel is dit recept. Quinoa is inmiddels wel bekend in Nederland, maar we zijn nog lang niet uitgespeeld met dit ingrediënt. Dus zijn in easy, zin in vernieuwing? Dit recept voor deze quinoaschotel met paprika wordt jouw favoriet.
1. Verhit de olijfolie in de grote pan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook 3-4 minuten. Voeg daarna de tomaat en rode paprika toe en bak dit een paar minuten mee.
2. Voeg de tomatenpuree, Italiaanse kruiden en chilivlokken toe en roer goed door. Voeg een scheutje water toe aan de pan als het te droog wordt.
3. Voeg de quinoa toe aan de pan en giet de groentebouillon erbij. Breng de bouillon aan de kook en laat 10 minuten koken. Roer het regelmatig door, zodat de quinoa niet aan de bodem van de pan blijft plakken.
4. Voeg de laatste twee minuten de edelgistvlokken toe en roer erdoor.
5. Haal de pan van het vuur en breng de schotel op smaak met peper en zout.
6. Verdeel de quinoa en groenten over (diepe) borden en garneer met cherrytomaten, verse bladpeterselie en zonnebloempitten.
Bewaartip
Bewaar de quinoaschotel tot een paar dagen in de koelkast of vries het tot 3 maanden in.
Credits fotografie Mitchell van Voorbergen
Voor 4 personen (diner; glutenvrij & sojavrij; €1,81 p.p.)
Bereidingstijd: 20 min
Garnering:
Tools: grote pan
Om de beste ervaringen te bieden, gebruiken wij en onze partners technologieën zoals cookies om informatie over het apparaat op te slaan en/of te openen. Toestemming voor deze technologieën stelt ons en onze partners in staat om persoonlijke gegevens zoals surfgedrag of unieke ID's op deze site te verwerken en om gepersonaliseerde en niet-gepersonaliseerde advertenties te tonen. Als u geen toestemming geeft of deze intrekt, kan dit invloed hebben op bepaalde functies.
Klik hieronder om in te stemmen met het bovenstaande of om specifieke keuzes te maken. Je keuzes zullen alleen worden toegepast op deze site. Je kunt je instellingen te allen tijde wijzigen, inclusief het intrekken van je toestemming, door gebruik te maken van de knoppen op het Cookiebeleid of door te klikken op de knop 'Toestemming beheren' onderaan het scherm.