Deze polenta is niet moeilijk, maar je moet er wel even de tijd voor nemen, ofwel slow cooking ten top!
1 Vul een wijde pan met 1-1,2 liter water. Voeg een snuf zout toe en breng aan de kook. Giet de polenta er in een constante straal bij terwijl je blijft roeren.
2 Draai het vuur lager en laat de polenta, afhankelijk van de soort (zie de aanwijzingen op de verpakking), 25-45 minuten koken, tot hij glad en dik is. Roer vaak en voeg als dat nodig is meer water toe.
3 Haal de polenta van het vuur zodra hij de gewenste dikte heeft en roer de parmezaan en boter erdoor. Proef en pas eventueel de smaak aan. Serveer meteen.
