Een lekkere pasta die je in no-time klaar maakt. Bovendien lekker voor doordeweeks, en kinderen zijn er dol op! We hebben voor dit gerecht trofie (dunne gedraaide pasta) gebruikt, maar andere korte pasta’s zijn ook prima.
4 personen
• 1 ui, fijngesnipperd
• 2 el extra vergine olijfolie, plus extra
• 10 g boter
• 100 g gerookte pancetta, in stukjes
• 450 g pasta
• 450 g radicchio, grof gesneden
• 200 ml room
• 50 g parmezaan, geraspt, plus extra
• 50 g walnoten
