Deze frisse komkommersalade staat binnen no time op tafel en is extra smaakvol door de pittige rode ui en dille. Lekker bij een stukje gegrilde zalm!
1. Maak met een vork over de hele lengte diepe krassen in de komkommer, snijd hem in schuine plakken van 1 cm dik en doe ze in een kom.
2. Rasp er met de grove kant van een blokrasp een halve gepelde rode ui bij.
3. Sprenkel er een paar flinke scheutjes wittewijnazijn en een paar snufjes zeezout over.
4. Pluk de blaadjes van een klein bosje dille, hak ze fijn en strooi ze erbij.
5. Zet de komkommers ongeveer 30 minuten in de koelkast om te marineren en af te koelen, en sprenkel er vlak voor het serveren een scheutje raapzaad/extra vergine olijfolie over om de smaak te intensiveren.
Recept afkomstig uit het boek Te gast bij Jamie
– 1 komkommer
– halve rode ui
– witte wijnazijn
– snufje zeezout
– bosje dille
– scheutje koolzaadolie of extra vergine olijfolie
