Het frisse van de appel gaat in deze soep erg goed samen met de smaak van de knolselderij. De tijm geeft de soep een kruidig tintje.
4 personen
• olijfolie
• 750 g knolselderij, geschild en in blokjes
• 1,1 liter groentebouillon
• 1,1 liter groentebouillon
• 1 takje tijm, plus extra blaadjes
• 2 handappels, geschild, klokhuis verwijderd, in blokjes
• 100 ml kookroom
• 8 dunne sneetjes volkorenstokbrood
• 50 g stilton, verkruimeld
• ½ appel, klokhuis verwijderd, in kleine blokjes
