Met dit recept van Cees Holtkamp maak je een geweldige hartige sauzijzenletter. Welke letter dat is, dat bepaal je zelf. Zowel warm als koud lekker!
1. Verwarm de oven voor op 210˚C. Meng alle ingrediënten voor de vulling, behalve de losgeklopte eidooier. Voeg royaal zout en vooral ook peper toe. Meng de ingrediënten echt goed door. Hoe beter gemengd, hoe minder de vulling ‘uitbakt’ enhoe smeuïger hij blijft. Maak een ‘pil’ van het gehakt.
2. Rol het bladerdeeg uit en snijd tot een lap van 54×13 cm, en smeer het met een kwastje licht in met water. Leg het gehakt voorzichtig op het bladerdeeg en rol het op. Plak de zijkanten dicht. Vorm een letter en bestrijk de bovenkant met eidooier. Laat de letter een half uur rusten.
3. Bestrijk de letter nog eens met eidooier en bak hem 30 minuten in de voorverwarmde oven. Laat licht afkoelen en serveer.
Recepten Cees Holtkamp – Fotografie Ernie Enkelaar – Productie Marian Flint
Om de beste ervaringen te bieden, gebruiken wij en onze partners technologieën zoals cookies om informatie over het apparaat op te slaan en/of te openen. Toestemming voor deze technologieën stelt ons en onze partners in staat om persoonlijke gegevens zoals surfgedrag of unieke ID's op deze site te verwerken en om gepersonaliseerde en niet-gepersonaliseerde advertenties te tonen. Als u geen toestemming geeft of deze intrekt, kan dit invloed hebben op bepaalde functies.
Klik hieronder om in te stemmen met het bovenstaande of om specifieke keuzes te maken. Je keuzes zullen alleen worden toegepast op deze site. Je kunt je instellingen te allen tijde wijzigen, inclusief het intrekken van je toestemming, door gebruik te maken van de knoppen op het Cookiebeleid of door te klikken op de knop 'Toestemming beheren' onderaan het scherm.