Dit is een eiwitrijke snack en ook een tamelijk indrukwekkende dip. Als je niet veel tijd hebt, gebruik je kant-en-klare gerookte paprika’s uit een pot. Wil je voor de ultieme smaak gaan dan blaker je je eigen paprika’s op de BBQ of boven een gaspit. Mix alle ingrediënten vervolgens in de keukenmachine en je bent klaar om te dippen! Echt lekker zomereten.
1. Verwarm de grill voor op de hoogste stand.
2. Leg de paprika’s onder de grill zodat het velletje her en der geblakerde plekken krijgt; draai ze een paar keer om. Doe ze in een kom en dek deze af met vershoudfolie. Laat ze ongeveer 15 minuten afkoelen en pel dan het velletje eraf en verwijder de kern met de zaadlijsten.
3. Verwarm de oven voor tot 200 °C.
4. Strooi de walnoten op een bakplaat en rooster ze 8-10 minuten, tot ze mooi goudbruin kleuren. Houd ze in de gaten en zorg dat ze niet verbranden. Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen.
5. Doe de paprika’s met de geroosterde walnoten (zet er een paar apart voor de garnering), de cannellinibonen, knoflook, olijfolie, komijn, het paprikapoeder en de harissa in een keukenmachine. Pureer alles tot een vrij gladde pasta. Voeg zout en peper toe. Proef, en voeg eventueel voor een extra pittige smaak nog wat harissa toe.
6. Hak de apart gehouden walnoten grof. Schep de dip in een serveerkom en strooi de walnoten erover. Sprenkel er nog wat extra vierge olijfolie over en serveer.
6-8 personen. Bereidingstijd 30 minuten.
Om de beste ervaringen te bieden, gebruiken wij en onze partners technologieën zoals cookies om informatie over het apparaat op te slaan en/of te openen. Toestemming voor deze technologieën stelt ons en onze partners in staat om persoonlijke gegevens zoals surfgedrag of unieke ID's op deze site te verwerken en om gepersonaliseerde en niet-gepersonaliseerde advertenties te tonen. Als u geen toestemming geeft of deze intrekt, kan dit invloed hebben op bepaalde functies.
Klik hieronder om in te stemmen met het bovenstaande of om specifieke keuzes te maken. Je keuzes zullen alleen worden toegepast op deze site. Je kunt je instellingen te allen tijde wijzigen, inclusief het intrekken van je toestemming, door gebruik te maken van de knoppen op het Cookiebeleid of door te klikken op de knop 'Toestemming beheren' onderaan het scherm.