Deze heerlijke zalm is gemarineerd in het sap van bieten, wat hem niet alleen onoverwinnelijk lekker maakt, maar ook nog eens een plaatje om te zien. Good to know: maak deze gemarineerde zalm een dag van tevoren, want hij moet een nachtje afgedekt in de koelkast staan.
Vis
Dep de zalm droog en leg in een diepe schaal, bedek de zalm met de mosterd-, venkel- en korianderzaad, zout, suiker en bietensap. Zet een nacht afgedekt in de koeling.
Saus
Maak met de mixer mayonaise van de eidooier, mosterd, zout en peper. Druppel langzaam al kloppend de zonnebloemolie erdoor.
Salade
1. Was de veldsla en laat deze uitlekken.
2. Snijd de avocado in blokjes en besprenkel met citroensap (tegen het verkleuren).
3. Maak een asisdressing door de azijn te mengen met mosterd, honing, zout en peper en klop langzaam de olijfolie erdoor.
Serveren
1. Haal de zalm uit de marinade, dep droog met keukenpapier en snijd er met een scherp mes dunne plakjes van.
2. Serveer op een grote plank of verdeel over 10 bordjes en garneer met de salade. Serveer de mayonaise erbij.
Per eenpersoonsportie 755 kcal | 71 gr vet | 3,2 gr koolhydraten | 26 gr eiwit | 2 gr vezels | 4 gr zout
Direct alle ingredienten bestellen? Zet ze in je boodschappenmandje van Coop.
Voor 10 personen. Bereidingstijd 25 minuten + 1 nacht wachttijd
Saus
Salade
Om de beste ervaringen te bieden, gebruiken wij en onze partners technologieën zoals cookies om informatie over het apparaat op te slaan en/of te openen. Toestemming voor deze technologieën stelt ons en onze partners in staat om persoonlijke gegevens zoals surfgedrag of unieke ID's op deze site te verwerken en om gepersonaliseerde en niet-gepersonaliseerde advertenties te tonen. Als u geen toestemming geeft of deze intrekt, kan dit invloed hebben op bepaalde functies.
Klik hieronder om in te stemmen met het bovenstaande of om specifieke keuzes te maken. Je keuzes zullen alleen worden toegepast op deze site. Je kunt je instellingen te allen tijde wijzigen, inclusief het intrekken van je toestemming, door gebruik te maken van de knoppen op het Cookiebeleid of door te klikken op de knop 'Toestemming beheren' onderaan het scherm.