Deze knapperige Franse wafeltjes zijn heerlijk met mousse au chocolat of ijs. Perfect als tussendoortje of als koekje bij de koffie als nagerecht.
1. Maak een mal van een stukje karton (ik gebruik een taartdoos).
2. Verwarm de oven voor tot 160 °C.
3. Smelt de boter in de magnetron of in een kleine steelpan.
4. Voeg de fijne kristalsuiker, een snufje zout en het vanille-extract toe.
5. Voeg de bloem toe en roer tot een glad beslag.
6. Klop het eiwit stijf en schep het door het beslag.
7. Leg de mal op een met bakpapier beklede bakplaat of op een siliconen bakmat. Schep een beetje beslag in het midden en strijk het beslag met een paletmesje glad.
8. Maak er een aantal op de plaat.
9. Bak de cigarettes circa 10 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn. Haal ze één voor één van de plaat, keer ze om en rol ze op. Pas op: ze zijn heel heet!
Credits fotografie: Renée Frinking
