Zelf chilisaus maken is hotter dan hot, populair gezegd dan. We waren stiekem gek op kant-en-klare chilisaus, tot we de bijsmaak van geoxideerde knoflook ging opmerken. Daarom zijn we het zelf gaan maken. Lekker, simpel en zonder bijsmaakjes. We strooien er bij het serveren nog wat verse koriander overheen. Dit recept voor homemade chilisaus is tóp in zijn eenvoud.
1. Pureer pepers, gember, limoenblad, sereh, limoenrasp, -sap en knoflook in de keukenmachine tot pasta.
2 Verhit suiker en water in een zware pan op middelhoog vuur tot de suiker is opgelost. Voeg al roerend de peperpasta, vissaus en azijn toe, en laat dit een paar minuten zachtjes doorkoken. Laat afkoelen en schenk de saus vervolgens heet in een gesteriliseerde fles of pot. Zet de potten in de koelkast zodra ze volledig afgekoeld zijn.
Credits Fotografie Sigurd Kranendonk Recepten & foodstyling Samuel Levie
voor 1 flesje
Om de beste ervaringen te bieden, gebruiken wij en onze partners technologieën zoals cookies om informatie over het apparaat op te slaan en/of te openen. Toestemming voor deze technologieën stelt ons en onze partners in staat om persoonlijke gegevens zoals surfgedrag of unieke ID's op deze site te verwerken en om gepersonaliseerde en niet-gepersonaliseerde advertenties te tonen. Als u geen toestemming geeft of deze intrekt, kan dit invloed hebben op bepaalde functies.
Klik hieronder om in te stemmen met het bovenstaande of om specifieke keuzes te maken. Je keuzes zullen alleen worden toegepast op deze site. Je kunt je instellingen te allen tijde wijzigen, inclusief het intrekken van je toestemming, door gebruik te maken van de knoppen op het Cookiebeleid of door te klikken op de knop 'Toestemming beheren' onderaan het scherm.