Er was een periode dat ik wekelijks bubble tea haalde. Dat kwam tot een abrupt einde toen mijn bankrekening zich ermee ging bemoeien en ik het zelf moest gaan maken. En weet je, dat was eigenlijk nóg lekkerder, omdat ik zo helemaal zelf kon bepalen hoe ik het wilde: felgroene matchathee, lichtzoete kokosmelk en chewy tapiocaballetjes.
BEREIDING TAPIOCAPARELS
1. Meng het tapiocameel, de ahornsiroop en eventuele kleurstof in een kom. Voeg hier het kokende water aan toe en meng tot een samenhangend geheel.
2. Leg het deeg op een werkblad en kneed het 1 minuut. Rol nu kleine balletjes van het deeg en rol deze door een beetje tapiocameel. Doe ze in een vergiet en schud om overtollig meel te verwijderen.
3. Breng een ruime pan met water aan de kook. Voeg hier de balletjes aan toe en kook ze 20 minuten. Giet het water af en spoel de parels af. Voeg 2 eetlepels ahornsiroop toe en meng dit door de parels.
BEREIDING BUBBLE TEA
1. Als je gedroogde parels uit de winkel gebruikt, volg dan de instructies op de verpakking.
2. Meng het matchapoeder met het hete water en meng goed om klontjes te voorkomen. Hiervoor kun je een bamboe matchaklopper gebruiken. Laat daarna afkoelen.
3. Doe 1-2 eetlepels tapiocaparels in een glas, vul de helft van het glas met kokosdrink en maak af met matchathee. Voeg eventueel wat ahornsiroop toe als je het wat zoeter wilt maken.
© Jason Tjon Affo
Voor: 2 porties
Bereidingstijd: 30 minuten
voor de bubble tea
voor de tapiocaparels
Om de beste ervaringen te bieden, gebruiken wij en onze partners technologieën zoals cookies om informatie over het apparaat op te slaan en/of te openen. Toestemming voor deze technologieën stelt ons en onze partners in staat om persoonlijke gegevens zoals surfgedrag of unieke ID's op deze site te verwerken en om gepersonaliseerde en niet-gepersonaliseerde advertenties te tonen. Als u geen toestemming geeft of deze intrekt, kan dit invloed hebben op bepaalde functies.
Klik hieronder om in te stemmen met het bovenstaande of om specifieke keuzes te maken. Je keuzes zullen alleen worden toegepast op deze site. Je kunt je instellingen te allen tijde wijzigen, inclusief het intrekken van je toestemming, door gebruik te maken van de knoppen op het Cookiebeleid of door te klikken op de knop 'Toestemming beheren' onderaan het scherm.