- Meng voor de scones de tarwebloem, het zout en het bakpoeder. Schenk de karnemelk erbij en meng met een spatel of met je hand. Meng tenslotte het amandelpoeder erdoor.
- Stort het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad en vorm er een bal van.
- Rol of druk het deeg uit tot een vierkant of rechthoek van ongeveer 3 centimeter dik.
- Snijd met een scherp mes vierkanten van ongeveer 5 centimeter van het deeg.
- Leg de deegvierkanten met voldoende tussenruimte op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk ze licht met karnemelk.
- Bak de scones in 12-15 minuten in een op 220 °C voorverwarmde oven goudbruin en gaar.
- Serveer de scones met de lemon curd, de clotted cream en een pot thee.
VOOR DE SCONES
• 500 g tarwebloem T55, plus extra om te bestuiven
• 8 g fijn zout
• 8 g bakpoeder
• 495 g karnemelk, plus extra om te bestrijken
• 135 g amandelpoeder
OM MEE TE SERVEREN
• lemon curd
• clotted cream
• pot thee
