Bananenpannenkoekjes met bessen. Het klinkt niet alleen lekker, dat is het ook. Ideaal voor als ontbijt, een zondagse lunch of tussendoortje. En omdat er geen dierlijke eiwitten inzitten is het prima geschikt voor vegetariers en vegans. Bovendien bevatten deze pannenkoekjes geen gluten. Wat wil je nog meer? Dus ga naar de winkel, haal je boodschappen en maak dit gezonde recept!
1. Verwarm de oven voor op 120 °C.
2. Pureer de havermout tot schilferig havermeel. Doe het met de pecannoten in een kom en voeg hetbakpoeder en zeezout toe.
3. Mix de geprakte bananen met de kokosmelk in de keukenmachine. Klop het mengsel door het havermoutmeel en laat het beslag kort rusten.
4. Bak de schijfjes banaan aan beide zijden in een droge koekenpan tot ze bruin en gekaramelliseerd zijn. Houd ze in de oven warm.
5. Bak in dezelfde pan de pannenkoekjes. Schep steeds een flinke eetlepel beslag in de pan. Strooi er zodra de rand goudbruin en de bovenkant met luchtbelletjes bedekt is, wat bessen over en keer de pannenkoekjes om. Bak de andere kant ook een paar minuten. Houd ze warm in de oven en herhaal met de rest.
6. Serveer royaal belegd met de schijfjes banaan, wat gehakte pecannoten, een kneepje limoensap, en wat honing.
8 pannenkoekjes
Topping
Om de beste ervaringen te bieden, gebruiken wij en onze partners technologieën zoals cookies om informatie over het apparaat op te slaan en/of te openen. Toestemming voor deze technologieën stelt ons en onze partners in staat om persoonlijke gegevens zoals surfgedrag of unieke ID's op deze site te verwerken en om gepersonaliseerde en niet-gepersonaliseerde advertenties te tonen. Als u geen toestemming geeft of deze intrekt, kan dit invloed hebben op bepaalde functies.
Klik hieronder om in te stemmen met het bovenstaande of om specifieke keuzes te maken. Je keuzes zullen alleen worden toegepast op deze site. Je kunt je instellingen te allen tijde wijzigen, inclusief het intrekken van je toestemming, door gebruik te maken van de knoppen op het Cookiebeleid of door te klikken op de knop 'Toestemming beheren' onderaan het scherm.