Dit lichte gerecht met gebakken zeebaars is perfect voor op een doordeweekse dag. Serveer er een simpele salade bij.
1 Maal de chilipeper, koriander, knoflook, sjalot en gember tot een puree. Bak 3 min. in een beetje olie.
2 Roer de vissaus, tamarinde en suiker erdoor en laat 2 min. zachtjes koken.
3 Bestrooi het vel van de vis met zout en peper. Verhit de overgebleven olie in een andere pan en bak de vis 2 minuten op de huid. Keer de vis en bak nog 1-2 minuten.
4 Lepel de saus over de vis en bestrooi met de komkommer, lente-ui en sesam.
