Chorizo is bij uitstek een Spaanse worst en in deze tortilla combineert ‘ie geweldig met de kaas, peterselie, paprika en ei.
1. Verwarm de oven voor op 180 ºC.
2. Klop de eieren en voeg de kaas, peterselie, paprika’s en zout en peper toe.
3. Verhit de olie in een koekenpan en bak de stukjes aardappel in ongeveer 3 minuten goudbruin. Neem ze uit de pan.
4. Bak dan de plakjes chorizo 1 minuut in dezelfde pan. Voeg de stukjes aardappel weer toe, gevolgd door het eiermengsel.
5. Bak alles 5 minuten in de pan en daarna 8–10 minuten in de oven.
