Deze tomatensalade is een van de lekkerste die ik ken. Ik vind het heerlijk dat zo weinig ingrediënten zo’n heerlijke combinatie kunnen vormen. Kies goede, rijpe en zoete tomaten die je van zon en warmte laten dromen. Voeg naar wens een in blokjes gesneden avocado toe – die past heel goed bij de zoete tomaten en maakt de salade extra vullend. Bewaar tomaten niet in de koelkast, zoals andere groenten, maar op de keukentafel of het aanrecht, bij kamertemperatuur. In de koelkast verliezen ze hun smaak en stopt het rijpingsproces. Deze salade past goed bij kip.
Voor 4 personen.
