Laat het heerlijk avondje maar komen! Dit is een speculaas en chocolate chip cookie ineen, superlekker én makkelijk te bakken. Je kunt voor de amandelversiering bovenop de foto hiernaast namaken of zelf iets bedenken.
1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed de bakplaat met bakpapier. Je kunt alvast met behulp van een bord een mooie ronde cirkel van 30 cm doorsnede op het bakpapier tekenen als houvast. Zorg er wel voor dat de getekende kan op de onderkant van het bakpapier zit.
2. Klop de boter met de basterdsuiker en rietsuiker met de elektrische handmixer in een kom. Niet te lang, maar tot het net allemaal goed gemengd is, zo’n 30 seconden. Klop dan kort één ei erdoor. Zeef de bloem, het zout, het bakpoeder en de speculaaskruiden erboven en kneed het snel door elkaar. Dus niet te lang doorkneden, stop als alles gemengd is. Schep of kneed vervolgens alle chocolade erdoor.
3. Vorm een grote cirkel van het deeg op de bakplaat. Zorg dat-ie overal ongeveer even dik is, plusminus 1-1,5 cm. Versier de koek dan met amandelen, maak een mijter of het hoofd van Ozosnel. Maar bloemen of een klassieke speculaasmolen kan ook hè! Klop het andere ei los en bestrijk de koek heel licht met ei. Bak de koek in het midden van de oven in ongeveer 20 minuten donkerbruin en gaar. Bak hem niet te lang want dan is-ie niet meer lekker chewy in het midden. Laat 5 minuten afkoelen op de bakplaat, til ze dan op een rooster, laat verder afkoelen en val aan…
Voor 10 personen
Om de beste ervaringen te bieden, gebruiken wij en onze partners technologieën zoals cookies om informatie over het apparaat op te slaan en/of te openen. Toestemming voor deze technologieën stelt ons en onze partners in staat om persoonlijke gegevens zoals surfgedrag of unieke ID's op deze site te verwerken en om gepersonaliseerde en niet-gepersonaliseerde advertenties te tonen. Als u geen toestemming geeft of deze intrekt, kan dit invloed hebben op bepaalde functies.
Klik hieronder om in te stemmen met het bovenstaande of om specifieke keuzes te maken. Je keuzes zullen alleen worden toegepast op deze site. Je kunt je instellingen te allen tijde wijzigen, inclusief het intrekken van je toestemming, door gebruik te maken van de knoppen op het Cookiebeleid of door te klikken op de knop 'Toestemming beheren' onderaan het scherm.