Kaneel-ananas met munt, limoen & kokos

Kaneel-ananas met munt, limoen & kokos

In Dinner by Heston Blumenthal, zijn restaurant in Londen, garen Heston Blumenthal en zijn team ananassen langzaam aan het spit. Leuk om te zien, nog leuker om te eten – en het leukste is dat je het thuis ook kunt proberen: leg een geschilde ananas in zijn geheel op de barbecue en draai hem elke 5 minuten door hem aan de bladeren vast te pakken. Je kunt ook voor mijn snellere versie gaan: snijd de vrucht in stukken en bestrijk ze met dit kaneel-suikerglazuur.

Bereiding

1. Roer de basterdsuiker, het water en de kaneel door elkaar en zet apart.

2. Gril de ananas op een matig hete barbecue 3-4 minuten per kant, tot de parten wat kleur krijgen. Bestrijk ze dan rondom royaal met het kaneel-suikermengsel en gril nog 2 minuten per kant, tot de ananas karamelliseert.

3. Leg de ananas op een plat bord en knijp de limoen erboven uit. Bestrooi met de geroosterde kokosvlokken en muntblaadjes en dien heet op.

Voor: 4 personen

Voorbereiding: 10 minuten

Bereiding: 15 minuten

  • 2 el donkere basterdsuiker
  • 2 el water
  • 1 tl kaneel
  • 1 grote ananas, geschild, hart verwijderd, in 8 parten
  • sap van 1 biologische limoen
  • handvol kokosvlokken, geroosterd, voor erbij
  • verse muntblaadjes, voor erbij

Deel Artikel
Om dit recept te bewaren moet je ingelogd zijn.
Inloggen | Registreren
Print dit recept Mail dit lijstje

Alle vega(n) recepten