Een heerlijk recept van de Surimams. Zo maak je de samabal met piccalilly:
1. Schep de picallilly in een schaaltje.
2. Stop de peper, ui en de teentjes knoflook in de blender of stamp alles fijn met de vijzel. Eventueel kun je deze mix eerst glazig fruiten, maar dat hoeft niet.
3. Voeg dit mengsel toe aan de piccalilly en roer alles goed door elkaar.
Klaar? Bewaar de sambal in de koelkast, in een goed afgesloten, glazen potje.
De bekende Surinaamse pepertjes:
Madame-jeanette
Een gele, langwerpige en vooral zeer hete chilipeper; eentje die je dus niet zomaar in je mond kunt stoppen! De madame-jeanette wordt in de Surinaamse keuken vaak meegekookt. Als het gerecht gaar is, wordt-ie uit de pan gehaald.
Wist je dat de madame-jeanette hoogstwaarschijnlijk is vernoemd naar een Surinaamse dame van lichte zeden die heel bekend was in de vorige eeuw, in en ver buiten Suriname?
Adjuma
Een hete chilipeper, meestal geel of rood en wat ronder van formaat. Voor dit hete pepertje geldt ook: stop ‘m niet zomaar in je mond! De adjumapeper wordt zowel in de Surinaamse als in de Antilliaanse keuken vaak gebruikt.
Honger gekregen? In ons kookboek SuriMAM Cooking vind je meer traditionele Surinaamse recepten!
Bereidingstijd 15-30 minuten
Verder nodig:
Om de beste ervaringen te bieden, gebruiken wij en onze partners technologieën zoals cookies om informatie over het apparaat op te slaan en/of te openen. Toestemming voor deze technologieën stelt ons en onze partners in staat om persoonlijke gegevens zoals surfgedrag of unieke ID's op deze site te verwerken en om gepersonaliseerde en niet-gepersonaliseerde advertenties te tonen. Als u geen toestemming geeft of deze intrekt, kan dit invloed hebben op bepaalde functies.
Klik hieronder om in te stemmen met het bovenstaande of om specifieke keuzes te maken. Je keuzes zullen alleen worden toegepast op deze site. Je kunt je instellingen te allen tijde wijzigen, inclusief het intrekken van je toestemming, door gebruik te maken van de knoppen op het Cookiebeleid of door te klikken op de knop 'Toestemming beheren' onderaan het scherm.