Keep it simple als je op pad gaat. Een superlekkere cake is altijd handig om mee te nemen en dus perfect voor een picknick!
1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Vet de bakvorm in en bekleed met bakpapier.
3. Laat de boter zachtjes smelten en weer even afkoelen.
4. Klop de eieren schuimig met de suiker en klop vervolgens de boter en de kokosroom erdoor. Zeef het bakmeel en spatel het met het zout door het eiermengsel tot je een mooi, luchtig beslag hebt.
5. Schep het beslag in de bakvorm en verdeel de helft van de frambozen erover.
6. Bak de cake ongeveer 60 minuten in het midden van de oven. Check of de cake gaar is door er een satéprikker in te steken: als die er schoon uit komt, is je cake goed.
7. Laat de cake afkoelen in de vorm.
Meenemen: neem de taart mee in de bakvorm of in een grote trommel; je hoeft hem niet gekoeld te vervoeren. Neem de frambozen mee in een apart afsluitbaar bakje en de kokosrasp in een bakje of zakje. Haal je cake ter plekke uit de vorm en garneer met de rest van de frambozen en de kokosrasp.
Dit recept komt uit het boek ‘Food en Route’ (€ 18,95, uitgeverij Snor).
Voor 1 cake:
Extra nodig: bakvorm 24 cm Ø
* Als het geen frambozenseizoen is: bak de cake met diepvriesframbozen of kleine theelepeltjes frambozenjam verdeeld over de cake.
Om de beste ervaringen te bieden, gebruiken wij en onze partners technologieën zoals cookies om informatie over het apparaat op te slaan en/of te openen. Toestemming voor deze technologieën stelt ons en onze partners in staat om persoonlijke gegevens zoals surfgedrag of unieke ID's op deze site te verwerken en om gepersonaliseerde en niet-gepersonaliseerde advertenties te tonen. Als u geen toestemming geeft of deze intrekt, kan dit invloed hebben op bepaalde functies.
Klik hieronder om in te stemmen met het bovenstaande of om specifieke keuzes te maken. Je keuzes zullen alleen worden toegepast op deze site. Je kunt je instellingen te allen tijde wijzigen, inclusief het intrekken van je toestemming, door gebruik te maken van de knoppen op het Cookiebeleid of door te klikken op de knop 'Toestemming beheren' onderaan het scherm.