Kelvin: ‘Cheesecake! Mag ik een applaus?! Maar don’t touch de bodem, die moet gewoon van koek zijn. En welke koek is beter dan bastogne?’
Ellen: ‘Als ik Kel ergens écht heel blij mee maak dan is het met cheesecake. Mijn gezonde variant met een bodem van dadels wordt echter totaal niet gewaardeerd. Kom niet aan zijn cheesecake, maar ook deze is hartstikke lekker hoor.’
Voor haar
1. Doe de pistachenoten, dadels, kokosolie en kaneel in de keukenmachine en mix tot een samenhangend geheel.
2. Verdeel het mengsel over 3 muffinholtes en druk stevig aan met een lepel.
Voor hem
3. Doe de bastognekoeken samen met de roomboter in de keukenmachine en mix tot een samenhangend geheel.
4. Verdeel het mengsel over 3 muffinholtes en druk stevig aan met een lepel.
Voor hem en haar
5. Mix de roomkaas met de agavesiroop. Voeg dan de crème fraîche toe en de mix nog eens. Spatel tot slot de limoenrasp en het -sap erdoor.
6. Verdeel de cheesecakevulling over de holtes van de muffinvorm. Laat de cheesecakejes afkoelen en laat ze 3-4 uur opstijven in de koelkast.
7. Maak de passievruchtencurd: doe het passievruchtvlees van 1 passievrucht in een pan met dikke bodem. Voeg het ei, de boter, kristalsuiker en ½ eetlepel maïzena toe en roer tot de boter is gesmolten.
8. Blijf roeren tot het mengsel begint te binden en indikt en wrijf de curd dan door een zeef. Laat afkoelen en roer dan het vruchtvlees van de andere 2 passievruchten door de curd.
9. Verdeel de passievruchtencurd over de opgesteven cheesecakes en genieten maar!
6 stuks
Voor hem en haar
Voor haar
Voor hem
Tools
Om de beste ervaringen te bieden, gebruiken wij en onze partners technologieën zoals cookies om informatie over het apparaat op te slaan en/of te openen. Toestemming voor deze technologieën stelt ons en onze partners in staat om persoonlijke gegevens zoals surfgedrag of unieke ID's op deze site te verwerken en om gepersonaliseerde en niet-gepersonaliseerde advertenties te tonen. Als u geen toestemming geeft of deze intrekt, kan dit invloed hebben op bepaalde functies.
Klik hieronder om in te stemmen met het bovenstaande of om specifieke keuzes te maken. Je keuzes zullen alleen worden toegepast op deze site. Je kunt je instellingen te allen tijde wijzigen, inclusief het intrekken van je toestemming, door gebruik te maken van de knoppen op het Cookiebeleid of door te klikken op de knop 'Toestemming beheren' onderaan het scherm.