Werken met wild

Als de dagen korter worden en de temperaturen dalen, dient zich weer een heel nieuwe tijd van het jaar aan – de tijd van rode wijn bij de open haard en een goed gebraden stukje wild. In het boek ‘Werken met wild’ leren smaak professor Peter Klosse en chef-kok Theus de Kok je middels duidelijke instructies en foto’s stap voor stap hoe je al het gangbare wild moet kiezen, voorbereiden en met welke basistechnieken je ze kunt klaarmaken. Een super informatief naslagwerk dat je in de kast moet hebben, als je van wild houdt.