De wilde keuken

Als kleinzoon van een slager groeide hij op met vlees – inmiddels weet de Franse Stéphane Reynaud alles van het product. Voor zijn restaurant nabij Parijs gaat hij regelmatig zelf jagen op o.a. zwijn, gevogelte, hert en konijn. In zijn nieuwste boek ‘De wilde keuken van Stéphane Reynaud’ demonstreert hij het plukken, fileren en bereiden van elke soort wild plus geeft hij recepten voor teriine van everzwijn en gebraden hert en fazant. De fotografie en illustraties inspireren om elke dag het beste uit de natuur op tafel te zetten.