4 personen
• olijfolie
• 1 ui, gesnipperd
• 2 wortels, gesneden
• 2 stengels bleekselderij, gesneden
• parmezaan van 50 g, plus extra
• 4 tenen knoflook, gehakt
• 3 takjes rozemarijn
• 100 g vacuüm verpakte kastanjes, gesneden
• 1 blikje kikkererwten à 400 g, uitgelekt
• 750 ml bouillon
• 200 g spruitjes, in vieren
• geroosterde ciabatta, ingewreven met knoflook