Een salade met zoete tomaten, voedzame kikkererwten en ingelegde komkommer en rode ui. Dat maakt een smaakvol feestje in a jar! Extra leuk: je neemt de salade makkelijk mee naar kantoor of op een picknick. Eet smakelijk!
1. Halveer de Looye Honingtomaten. Pel de ui en snijd in flinterdunne halve ringen. Halveer de komkommer en snijd in halve maantjes. Pel en rasp de knoflook. Laat de kikkererwten uitlekken en spoel goed af met water, dep eventueel droog met een keukenpapiertje. Meng de kikkererwten met de sesamolie en de geroosterde sesamzaadjes.
2. Bereid de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking.
3. Doe de rijstazijn in een steelpannetje en verwarm kort, voeg de honing toe en roer totdat deze is opgelost. Doe de komkommer met de rode ui in een kom en voeg de rijstazijn samen met 100 ml water en de chilivlokken toe. Roer even door en zet apart tot gebruik.
4. Verhit een eetlepel olijfolie in een diepe koekenpan, voeg de knoflook en de ras el hanout toe. Bak 1 minuut en voeg dan beetje bij beetje de spinazie toe totdat deze is geslonken.
5. Nu kun je de salade in laagjes op gaan bouwen. Begin met een laagje quinoa, schep hierboven een laagje spinazie, gevolgd door de kikkererwten, een laagje kiemen, de zoetzure rode ui met komkommer en sluit af met een flinke eetlepel hummus en de Looye Honingtomaten.
Receptcredits: Looye Kwekers
voor 4 personen
Om de beste ervaringen te bieden, gebruiken wij en onze partners technologieën zoals cookies om informatie over het apparaat op te slaan en/of te openen. Toestemming voor deze technologieën stelt ons en onze partners in staat om persoonlijke gegevens zoals surfgedrag of unieke ID's op deze site te verwerken en om gepersonaliseerde en niet-gepersonaliseerde advertenties te tonen. Als u geen toestemming geeft of deze intrekt, kan dit invloed hebben op bepaalde functies.
Klik hieronder om in te stemmen met het bovenstaande of om specifieke keuzes te maken. Je keuzes zullen alleen worden toegepast op deze site. Je kunt je instellingen te allen tijde wijzigen, inclusief het intrekken van je toestemming, door gebruik te maken van de knoppen op het Cookiebeleid of door te klikken op de knop 'Toestemming beheren' onderaan het scherm.