4 personen
• 12 velletjes rijstpapier
• 200 g garnalen, gekookt en gepeld
• 50 g mihoen, gekookt
• blaadjes van 1 bosje van elk: munt, koriander en Thais basilicum
• ½ komkommer, in flinterdunne reepjes
• 4 lente-uitjes, gesneden
dipsaus
• 1 rode chilipeper, fijngesneden
• 2 el sojasaus
• 2 el vissaus
• sap van 1 limoen
1 Maak één loempiaatje tegelijk: week een velletje rijstpapier in heet water en leg het op een vochtige doek. Leg de garnalen op het onderste derde deel. Verdeel daarover de rest van de ingrediënten en rol het rijstpapier eromheen; vouw eerst de zijkanten naar binnen.
2 Meng de ingrediënten voor de saus, en verdun ze naar smaak met wat water. Schenk in kommetjes en
serveer met de loempiaatjes.