Als student at ik vaak een hele gepofte zoete aardappel. Mijn vriendin Laura maakte er een nieuwe versie van: ze perfectioneerde het bakken van de rode ui en knoflook, die samen met een flinke schep Griekse yoghurt in de hete aardappels werden geschept. Mijn eigen versie, met taleggio en een basilicumdressing, is perfect comfortfood!