6 personen
• 700 g aardappels
• 2 venkelknollen, in plakjes, groen bewaard
• 15 g boter
• ½ tl venkelzaad
• 3 takjes tijm
• 1 teen knoflook, in plakjes
• 120 ml crème fraîche
Wij zijn gek op aardappelpuree! In deze variant mix je de aardappels met venkel en dat geeft een hele bijzondere smaak. Heerlijk tijdens de winter, maar ook super voor op een warme lentedag.
1. Kook de aardappels zacht.
2. Smelt de boter in een ruime, ondiepe pan en bak de venkel afgedekt zacht met het venkelzaad de tijm en knoflook. Roer regelmatig. Mix dit alles met de crème fraîche in een keukenmachine.
3. Giet de aardappels af en zet terug op het vuur. Pureer ze, roer de venkelmix erdoor. Bestrooi met het groen.